臺南市政府政風處106年廉政志工廉政平臺-食品安全

• 發佈單位：臺南市政府政風處
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• 發佈日期：106-04-20

臺南市政府廉政志工於106年4月11日至勤益蛋品夢工廠參訪廉政平臺食品安全，該蛋品工廠為全台第一家以雞蛋為主題的觀光工廠，經由本次參訪我們瞭解到國人對蛋品的認知普遍薄弱，我們看到未經洗選的雞屎蛋在傳統市場販售，看到沒有冷藏設備的發財車，載著雞蛋在太陽下滿街跑。走進一般蛋品工廠，更會發現自動化程度不高，多數仍採手工撈出蛋黃、分出蛋白，環境衛生不佳。透過這次參訪讓志工瞭解該工廠採用連續式殺菌設備，結合新鮮屋與袋式自動充填科技，從清洗、打蛋、殺菌、包裝全程採自動化等重視食品安全的過程，提升對「食安」工作把關重要性的認知。